毎週土日、東京・青山の国連大学前で開催されている「青山ファーマーズマーケットFarmer’s Market @ UNU）」。
全国各地の農家から集まる野菜・果物や、お茶・パン・お菓子・オーガニック食材などが販売され、70以上の店舗に毎週多くの来場者で賑わっています。
そんな大人気のマルシェに、7月20日（土）、21日（日）、28日(日)石坂ファームが出店します！

目玉商品はこの夏にぴったりの、生でも甘いトウモロコシ（３００円）や オーガニックブルーベリー（８００円）！
新鮮でみずみずしい夏の味覚をお楽しみください♪

■本日おすすめ
トウモロコシ　1本 300円（税込）
ブルーベリー　200g 800円（税込）

タマネギ、ニンニク、ジャガイモなどの有機野菜も販売するほか、
石坂ファーム自慢の、“天然生はちみつ”もご用意してお待ちしております。
お時間ありましたら、ぜひお立ち寄りください！

くぬぎの森交流プラザの“おいしい体験”に、夏限定のスイーツが新登場！

■石坂ファームのミントが香るミントチョコムース
～ブルーベリーソース添え～
540円（税込）

ミントとチョコの2 層のムースケーキ。
石坂ファームで採れたミントがすっと爽やかな、すっきりとした味わいです。
自家製ブルーベリーソースと一緒に、夏の味覚をお楽しみください！

くぬぎの森交流プラザの“おいしい体験”に、夏限定のメニューが新登場！
平日10食限定の特別メニューです。

■石坂ファームのトマトでつくった冷製パスタ　～生ハム添え～
石坂ファームの新鮮野菜とともに
1600円（税込）

夏野菜をつかった冷製トマトパスタに生ハムをのせた、夏の特別メニュー。
石坂ファームの旬野菜サラダとともに、素材の美味しさをお楽しみください。

【7/1(月)から、無料送迎バスの運行・発着時刻を一部変更します】
　　
「新所沢駅」⇔「くぬぎの森交流プラザ」間を運行しておりました無料送迎バスですが、
7月1日(月)より、【 「所沢駅」⇔「くぬぎの森交流プラザ」　】間の運行に変更いたします。
　　
所沢駅10:30発→交流プラザ11:00着、
交流プラザ14：30発→所沢駅15:00着
となります。
　　
新所沢駅からの送迎はなくなりますので、ご理解いただきますようお願いいたします。
　　
　　　

今年も石坂ファームでは、おいしいじゃがいもの収穫時期を迎えようとしています。

石坂ファームの食農育体験として、じゃがいもの収穫体験と、品種の違いを感じる食べ比べ体験のプログラムを開催します！
石坂ファームで育てている「キタアカリ」と「メークイン」を収穫して、おいしくいただきましょう。 スタッフのガイドで農場までご案内し、ここ三富地域で続けられている伝統的な農法や 石坂ファームの土づくりのこだわりについてもご説明します。

ガイドツアーと収穫、食べ比べが一度に体験できる充実のプログラムです☻

＜じゃがいも収穫体験＆おいしく食べよう！開催概要＞
■開催日時
6月15日（土）13：30～15：00
6月29日（土）13：30～15：00
※雨天中止

■参加料金
お1人様　2000円（税込） 別途、大人の方は森の保全費としてお一人500円をお願いしております。

■定員 20名様（4名様から催行）

食育マイスター橘が提供する食育プログラム！
地元の名産“狭山茶” の茶葉で“和紅茶” をつくります。
茶葉が紅茶になるまでの工程を学び、茶摘み、茶もみや発酵も体験します。
自分でつくった和紅茶と一緒に、季節の特製デザートをいただきます☻

狭山茶は、お茶の産地としては北に位置しているため、冬の寒さにより茶葉の厚さが増すことで、濃厚な旨みとコクが生まれます。
日本の茶葉からつくられる和紅茶は、輸入紅茶よりも、日本の水や和菓子によく合うと言われ、柔らかな味わいが特徴です。
特製デザートと一緒に、和紅茶のおいしさを味わいましょう！

＜開催概要＞
■開催日時
6月7日（金）13：30～15：00
6月14日（金）13：30～15：00

■参加料金
お1人様　3500円（税込）
別途、大人の方は森の保全費としてお一人500円をお願いしております。

■対象
18歳以上の方

この度、石坂ファームは、農産物および加工食品において、有機JAS認証を取得いたしました。
有機JAS認証は、日本農林規格に基づき、農林水産大臣が定めた品質基準や表示基準に適合した農林製品に与えられる認証です。
日本国内では、有機JAS認証を受けた野菜だけが“有機野菜”として唯一認められています。

有機JASでは、農産物の栽培方法、製造工程、流通方法、商品の保管・管理とその責任者の制定など細かく条件が設定されています。
・圃場（畑）の土に、禁止された農薬や化学肥料を2年以上使用していないこと
・栽培中も、禁止された農薬や化学肥料を使用していないこと
・遺伝子組換えの種を使わないこと
などの条件を満たすよう、JAS法で厳密に定義されています。

現在、有機農業に取り組む国内農家は全体の約0.5％と言われており、そのうち有機JASを取得しているのは1/3程度に留まるとされています（※）。

有機栽培は、農薬（除草剤、防虫剤など）や安価な化学肥料等が使用できないため手間と時間がかかってしまうことなどから、国内では広く普及していないのが現状です。

石坂ファームが有機栽培に取り組むのは、環境教育や里山保全にも取り組む企業として、広く「環境」という視点で見たときに、持続可能な農業を追求したいという想いからです。

石坂ファームでは、有機JASが認める農薬や化学肥料でさえ一切使用せず、土壌の持つ力を活かして農作物を栽培する「落ち葉堆肥農法」で有機栽培に取り組んできました。周辺の里山の落ち葉を発酵させて堆肥にし、畑の土づくりに用いる、三富の地に続く伝統の循環農法です。

また、石坂ファームでは「固有種野菜」にこだわって野菜づくりを行っています。
スーパーなどで一般的に売られている「F1種（一代交配と呼ばれ、大量生産や安定供給に対応できるよう人為的に改良した種）」とは異なり、「固有種野菜」とは普通の野菜の種のことで、長い時間をかけてその土地の気候や風土に適応した種のことを言います。
形や大きさは不揃いですが、苦みやえぐみなど野菜本来の味がする、地域に根付いてきた個性のある野菜です。

石坂ファームは、食に対する安心安全の順守はもちろん、環境への負荷もできる限り少なくすることを考え、環境保全型の農園を目指しています。
2017年には農業の国際規格「GLOBAL G.A.P.」も取得しており、石坂ファームはGAP認証と有機JAS認証を取得した、グローバル基準のオーガニック農園です。

※平成31年農林水産省生産局農業環境対策課「有機農業をめぐる事情」より