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石坂ファームからのお知らせ

2019/03/06うどの収穫まで もう間もなく!

三富新田では、江戸時代から、光を当てないよう地下の室(むろ)で育てる「白うど」の栽培が盛んでした。

白うどは、畑で1年かけて株を育て、2 月頃に室へ入れて植え付けます。大きな芽を持った株は、土中の適度な温度と水分によって成長し、およそ1 ヶ月で収穫となります。

栽培の手間や難しさから、白うどの生産農家は減少傾向にあり、高級料亭などで提供される貴重な伝統野菜です。

石坂ファームでも最後の植え付けを行い、間もなく収穫期を迎えます!
春の到来を告げる、武蔵野の代表的な逸品です。ご期待ください!!

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